诗文 | 瑞典藏红花面包 |
释义 |
瑞典藏红花面包
藏红花面包的做法步骤1 将牛奶加热到40度左右放入压成粉末的藏红花,让其颜色完全溶解到牛奶中。(藏红花价格昂贵,假货也多,建议到同仁堂之类的正规中药店购买,它活血化瘀的功效十分明显,一次不能使用太多,孕妇忌食,女性生理期忌食,对红花过敏者或有其他疾病者请慎重)步骤2 在牛奶红花溶液中依次加入酵母,糖浆,酸奶搅拌均匀。步骤3 加入高筋面粉步骤4 揉至完全状态步骤5 发酵至2.5倍大步骤6 滚圆分割成5等分静置15分钟醒面,搓成中间略粗两头略细的长条步骤7 两头卷起呈S装步骤8 二次发酵40度25分钟,180度烤15分钟左右出炉趁热刷黄油,这款面包不是特别甜,可以在表面筛一些糖粉。藏红花面包的烹饪技巧 |
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