嫩滑豆腐

这道菜做过N次了，零失误，嫩嫩的豆腐和爽滑的汁液一起入口，棒呆棒爆了。一菜三吃，当菜、当饭、当汤均美味可口。

滑豆腐的用料

步骤1

将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。

步骤2

将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。

步骤3

锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。

步骤4

放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。

步骤5

加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。

步骤6

将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦! 放少许鸡精，收汁入盘。

步骤7

最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!

豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。

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