猪肉汆丸子

步骤1

选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。

步骤2

再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料

步骤3

清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。