奶油水果蛋糕
一丝毫不起眼的绿
一抹微不足道的青
一份愉悦心情的红
盈满着春天的光彩
奶油水果蛋糕的做法
步骤1
准备蛋糕材料
步骤2
准备两个无油无水的盆子，蛋黄蛋白分开
步骤3
蛋白的盆子稍大一些，放入冰箱冷藏，这样容易打发
步骤4
蛋黄打散加入奶油拌匀，这样可以包裹蛋黄不会结皮，筛入低粉拌至无干粉即可，这时可以160°预热烤箱。
步骤5
蛋白加入柠汁低速打发
步骤6
细砂糖三分之一加进去低速继续打发成这个状态
步骤7
加入三分之二的糖继续
步骤8
加入剩下的糖打发成这样的状态
步骤9
提起有弯钩
步骤10
挖一大勺蛋白霜入蛋黄糊，从右侧边往下再往上翻拌，像炒菜一样就行了，
步骤11
倒入蛋白盆中
步骤12
继续翻拌均匀
步骤13
倒入6寸的不粘活底圆模中，圆模如果是容易粘的，可以蒲蒲的涂上一层黄油，从高处顺着刮刀倒入，在案板上均匀的震几下，震出泡，这样烤出来不容易开裂
步骤14
先160°上下火10分钟，再转150°下格35分钟，时间仅供参考，各家烤箱不同。时间到在烤箱停两分钟，取出稍微大力从高处往下垂直摔一下，震出热气，倒扣在晾架上摊凉
步骤15
装饰用奶油加糖打发，装入裱花袋，我用中号裱花嘴
步骤16
用刮刀在边缘转上一圈，用杯子放底取出蛋糕
步骤17
细腻柔滑
步骤18
可以切成方形，蛋糕涂上奶油加上草莓，水果可以随意
步骤19
也可以分成两片或三片，做成裸蛋糕
步骤20
这是做成的草莓车厘子裸蛋糕
步骤21
做早餐或下午茶都美美哒奶油水果蛋糕的烹饪技巧
蛋糕烤好后可以用牙签测试，如果牙签处有粘稠蛋糕碎表示未熟，可继续烤5-10分钟