爆炒目鱼花
可以买新鲜大鱿鱼， 洗净打花切块！超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花， 太棒了！方便省事了！ 口感比较有韧性，牙口不好的就， 只有望洋兴叹了！ 试试皮蛋瘦肉粥了！
爆炒目鱼花的做法
步骤1
买的切好速冻的目鱼花一袋， 隔夜化冻…… 洗净沥干
步骤2
芹菜切2cm长短， 薄皮青椒洗净， 手撕成块，备用……
步骤3
葱姜蒜片， 不喜辣的， 后面红绿辣椒省略掉
步骤4
油锅烧裂， 快过目鱼花捞出备用。再起油锅， 爆香葱姜蒜片， 芹菜段， 青椒块放入快翻； 入目鱼花快翻； 加蚝油， 生抽， 2大匙高汤， 收干汤汁； 撒白胡椒粉， 淋少许香油， 几滴红醋。
步骤5
出锅了， 咸香味扑面而来！爆炒目鱼花的烹饪技巧
最后淋几滴香油色泽鲜亮， 醋和白胡椒粉帮助去腥！ 咸香的菜都可以用蚝油和生抽就可以， 无需放盐， 这样带出目鱼本味的鲜香！