爆炒目鱼花

可以买新鲜大鱿鱼，洗净打花切块！超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花，太棒了！方便省事了！口感比较有韧性，牙口不好的就，只有望洋兴叹了！试试皮蛋瘦肉粥了！

爆炒目鱼花的用料

步骤1

买的切好速冻的目鱼花一袋，隔夜化冻…… 洗净沥干

步骤2

芹菜切2cm长短，薄皮青椒洗净，手撕成块，备用……

步骤3

葱姜蒜片，不喜辣的，后面红绿辣椒省略掉

步骤4

油锅烧裂，快过目鱼花捞出备用。再起油锅，爆香葱姜蒜片，芹菜段，青椒块放入快翻；入目鱼花快翻；加蚝油，生抽， 2大匙高汤，收干汤汁；撒白胡椒粉，淋少许香油，几滴红醋。

步骤5

出锅了，咸香味扑面而来！

最后淋几滴香油色泽鲜亮，醋和白胡椒粉帮助去腥！咸香的菜都可以用蚝油和生抽就可以，无需放盐，这样带出目鱼本味的鲜香！