香菇猪肉丸（酸甜鸳鸯丸）
酸甜可口，大人小孩都喜欢，简单易上手，卖相也好看
香菇猪肉丸的做法
步骤1
香菇去蒂洗净，用淡盐水浸泡十五分钟入味，然后摆放在盘子中备用步骤2
猪肉馅里面加入盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖、料酒拌匀备用步骤3
将鹌鹑蛋包裹进猪肉馅滚圆，外面滚上一层玉米淀粉，摆在香菇上步骤4
水烧开，上锅蒸十五到二十分钟
步骤5
将番茄酱、甜辣酱，白糖、蚝油、米醋倒入碗中，拌匀，锅中放入少许清水，倒入拌匀的调味汁烧开后再倒入淀粉水，熬至粘稠，淋在蒸好的猪肉丸上（我的番茄酱和甜辣酱的比例是2:1这个调味汁不是固定的比例，根据个人口味选择放多少调味料）香菇猪肉丸的烹饪技巧
鹌鹑蛋可以买新鲜的自己煮完剥皮，也可以用熟食店里买来的直接用