蛋白脆饼饼干
中筋面粉用平时做馒头，包子的面粉就可以，这款饼干很好做，我是个懒人，分享的饼干配方都是做法比较简单，成功率非常高的，步骤也比较少，希望大家喜欢。我的淘宝店铺是蜗牛家魔法衣橱
蛋白脆饼饼干的做法
步骤1
黄油室温软化，不要融化成液态，加糖粉用打蛋器搅拌均匀，是搅拌均匀，搅拌均匀，不要用电动的，不要打发！步骤2
分3次加入蛋白，同样搅拌均匀，分次搅拌，一次搅拌均匀以后在放第二次，第三次同样，搅拌均匀后就会变成可流动形的细腻糊状。步骤3
倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，不要过度搅拌！
步骤4
把搅拌好的面糊装入裱花袋，挤在涂了油的烤盘上，涂油是因为不让它粘在烤盘上，把裱花袋里的面糊挤出条状面糊，放入预热好的烤箱，烤箱一定要预热，不论烤任何东西， 160度，烤17分钟左右，考到边缘金黄，最后几分钟一定要盯着烤箱，容易糊，在面糊烤的过程中它会自动扩展成椭圆形的薄片。凉了就可以了，很容易，希望大家喜欢。这款饼干，一定不要打发黄油哦，手动打蛋器就好。蛋白脆饼饼干的烹饪技巧
这款不需要打发黄油，没有复杂的地方，注意的就是挤面糊的时候间隔大一些，烤好后面糊会摊开变成薄片，注意火候，不要烤糊。