叠汤圆的正宗做法、糯米粉、芝麻、豆沙、核桃、黄油、猪油、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

叠汤圆的用料

糯米粉 850g

芝麻 80g

豆沙 200g

核桃 20g

黄油 15g

猪油 20g

白糖 60g

叠汤圆的做法

步骤1

原材料展示，需准备一盆清水和一个筛子。

步骤2

核桃切成小颗粒，不要太碎，有点咀嚼感

步骤3

芝麻用料理棒或者研磨机破壁，让香味散出来，找个大点的碗，黄油和猪油稍作融化，与芝麻、核桃、糖一起搅拌

步骤4

搅拌均匀，放在冰箱里冷却半小时

步骤5

芝麻馅料冷却好之后，捏成小圆球。豆沙我用的是超市现成的，也捏成小圆球

步骤6

将芝麻核桃球扔进装着糯米粉的大盆里摇晃

步骤7

馅料球沾了一圈糯米粉之后，放在筛子上，放进清水里让汤圆整体湿润

步骤8

汤圆湿润后立即提起筛子，把湿润的汤圆倒回糯米粉中继续摇晃滚动，上一步骤和此步骤重复8～10次，像滚雪球一样，汤圆越滚越大，滚到理想的大小即可。

步骤9

滚好的汤圆，虽然表面不是那么光滑，但是口感是非常棒滴～

步骤10

做好的汤圆放在保鲜盒里，撒上糯米粉，放在冰箱里冷冻储存。