豆腐皮卷肉（皮卷）
多做一些，用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，烧汤或者炒菜，放几段，都很赞。
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法
步骤1
豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。
步骤2
猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
步骤3
锅里烧半锅水，温热。
步骤4
把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。
步骤5
豆腐皮摊平在干净的砧板上
步骤6
把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。
步骤7
把肉放在直线这边。
步骤8
卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。
步骤9
蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
步骤10
吃不完的切断
步骤11
用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。
步骤12
炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。
步骤13
豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。