酸酸甜甜我的爱，菠萝咕咾虾｜我是家常大明星NO.1

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。这道酸酸甜甜的菠萝咕佬虾是我的最爱，很适合女孩子和小朋友。你也可以把虾换成鸡肉、里脊肉之类的，做法是一样的，按照你自己的喜好来就好啦。

菠萝咕咾虾的用料

菠萝 1个

虾仁 20个

青红椒各半个

鸡蛋 1个

干淀粉 1小碗

番茄酱 3勺（约45g）

白醋 2勺（约30g）

生抽 1勺（约15g）

糖 1勺（约15g）

料酒 1勺（约15g）

盐适量

菠萝咕咾虾的做法

步骤1

先把菠萝切成小块。

步骤2

青红椒也切成大小差不多的样子。

步骤3

打一个鸡蛋，搅散。

步骤4

把洗净控干水分的虾仁放进去，搅一下，让虾仁均匀的裹上蛋液。

步骤5

准备一碗干淀粉，把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚，粘上一层淀粉

步骤6

拿起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时，一来不会脱水，二来表面会形成一层脆脆的硬壳，口感特别好。

步骤7

裹好淀粉的虾仁要马上下油锅，这样口感才脆。油温大概在180度左右，炸2-3分钟，就可以捞出来啦。

步骤8

接着我们调个酱汁，三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒，再根据自己的口味加点盐，搅匀。

步骤9

炒锅烧热，倒油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入调好的糖醋酱汁炒一下。

步骤10

看到酱汁有大泡泡了，倒入小半碗的水淀粉，（制作水淀粉，淀粉和水的比利是1:2左右），炒匀。

步骤11

接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。

步骤12

快速翻炒，让所有的食材均匀的裹上酱汁。

步骤13

这道菜就做好啦。