红烧素鸡
素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
红烧素鸡的做法
步骤1
素鸡切较厚点的片
步骤2
放入油锅中煎至两面金黄捞出
步骤3
锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
步骤4
放入蚝油、鲜酱油
步骤5
老抽
步骤6
干辣椒段和剩余的葱段
步骤7
冰糖
步骤8
煸炒片刻倒入清水烧开
步骤9
把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
步骤10
汁收至浓稠即可
步骤11
出锅装盘，趁热享用非常美味！
步骤12
成品红烧素鸡的烹饪技巧
1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了 2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水
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