美味舒芙蕾
舒芙蕾的做法
步骤1
鸡蛋把蛋清蛋黄分开。在模具内壁刷上软化黄油，打入白砂糖、让模具内壁都沾上白砂糖。步骤2
一半的糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉在碗中混合。牛奶煮热。将牛奶缓慢倒入混合好的蛋液中，一定要慢慢来哦、不然鸡蛋都烫熟了。步骤3
将混合物倒回锅中，用小火慢慢加热，用手动打蛋器不停搅拌，直到变成顺滑粘稠状。加热过程中一定要不停搅拌，不然烤出来的舒芙蕾就不顺滑了。步骤4
蛋清中加入一点柠檬汁、剩下的糖，打发到湿性发泡就可以啦。步骤5
将打发好的蛋白和粘稠的蛋黄糊混合好，混合时用翻拌手法、防止蛋白消泡哦～
步骤6
烤箱预热190度、烤20分钟。
步骤7
烤好之后会膨胀出来，但是一拿出来就会缩回去啦～拿出来迅速拍照！！！
步骤8
筛上糖粉就缩回去啦～烤好的舒芙蕾表面有种脆脆的感觉～内部湿润绵软顺滑、非常好吃哦。
步骤9
吃的时候就缩回去啦～味道很好哦！勺子舀的时候能感受到表面脆脆的感觉，口感顺滑～非常好吃