双椒爆鱿鱼
双椒爆鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼一个处理干净去除鱿鱼表面的薄膜。
步骤2
从中间一切两片
步骤3
刀斜着下刀，不要切到底，切三分之二深刀口
步骤4
切好斜刀后，把鱿鱼条另一头也切斜刀，也不要切到底，三分之二就可以
步骤5
切完斜刀，从中间一切两
步骤6
再切两厘米段
步骤7
切好后放容器中放少许姜丝，白胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制五分钟左右备用
步骤8
姜切片，小葱切段，蒜子切片。
步骤9
青红杭椒切滚刀丝，可以去除杭椒籽
步骤10
耗油，东古酱油，辣鲜露，鸡精，味精，白糖，香油全放容器中搅拌均匀备用。
步骤11
大火锅里加入适量水烧开后加入腌制好的鱿鱼，卷起，变色沥干水备用。
步骤12
中火锅里加入少许油，烧至三成熟加入葱段，蒜片，姜片翻炒均匀。
步骤13
再加入杭椒丝翻炒均匀
步骤14
在加入鱿鱼翻炒均匀
步骤15
在放入调制好的酱汁，大火翻炒均匀水淀粉勾芡即可装盘。
步骤16
成品
步骤17
成品