广式早茶点心香芋包的正宗做法、中筋面粉、牛奶、芋头、白砂糖、干酵母、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把280g中筋面粉、200ml牛奶和一汤匙白砂糖放进大碗中

步骤2

用少量温水将酵母溶解后倒入面粉和牛奶中。

步骤3

简单粗暴地把大碗中的材料搅拌一下

步骤4

把面团放在撒了干面粉的面板上揉搓，之后把面团放回大碗中静置发酵一小时

步骤5

发酵过程中要用碟子盖住面团，也可以用保鲜膜把碗封起来。

步骤6

在等待发酵的过程中可以开始准备香芋馅。把香芋去皮切成块，大火隔水蒸15-20分钟，或者用压力锅蒸8分钟。

步骤7

把蒸好的香芋捣成泥（个人觉得用电饭锅铲比较方便）

步骤8

将白砂糖和水放进锅里，中火煮至糖全部溶解（糖的分量自己看着办，喜欢甜一些的话就多放一点）

步骤9

把香芋泥倒入糖水中，换小火煮，煮的过程要不断搅拌，不然会粘锅而且容易有焦味。煮到把锅铲拿起香芋泥也不会往下掉为止。

步骤10

把煮好的香芋馅放入碗中备用。

步骤11

在面团上戳一个洞检查是否已经完成发酵，如果洞不塌陷也不回缩证明面团已经发酵好了。

步骤12

取出一小块面团压成皮（皮要中间厚四周薄）

步骤13

包入准备好的香芋馅。

步骤14

把馅包好，有褶皱的一端朝下放

步骤15

静置醒发20分钟

步骤16

大火蒸15分钟，蒸好之后过五分钟再打开盖子，防止包子变形。

步骤17

凹个造型拍好照之后大口吃起来！

广式早茶点心香芋包