诗文 | 小熊维尼胡萝卜土司 |
释义 |
小熊维尼胡萝卜土司
胡萝卜土司的做法![]() 步骤1 榨取新鲜的胡萝卜汁,取120毫升加入到面包机桶里。![]() 步骤2 黄油除外,按照先液体后固体的顺序放入其他食材,酵母放最后。![]() 步骤3 启动揉面程序,时间25分钟。程序结束后放入黄油块,再次启动揉面20分钟。![]() 步骤4 取出面团,摔打10分钟左右,能更好地出膜。![]() 步骤5 将面团揉圆,取出面包机的搅拌刀,将面团放入,选择酸奶程序,将面团发酵至两倍大左右。![]() 步骤6 取出面团,排气,然后揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。![]() 步骤7 在面团三分之一处切一刀,然后将小面团再分成两份,如图。![]() 步骤8 将面团依次放入模具中,小面团放到耳朵处,大面团作为主体。![]() 步骤9 盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,二次发酵至八九分满。![]() 步骤10 预热烤箱,上火200度,下火190度,放入中下层烘烤30分钟即可。胡萝卜土司的烹饪技巧1、胡萝卜汁请预留10毫升来做调节,因为每个牌子的高筋粉吸水率不一样,请根据实际自行调节。 2、面包机足够强大,也可以不外加摔打的环节。摔打只是为了增加面团的筋性,更好地出膜。 3、烤箱的烘焙温度以及时间仅供参考。 |
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