香辣豆腐
新年，很快就过完了。回到了自已的家，舟车劳顿，好累，吃什么也没胃口。
我买了块豆腐，一个青椒，二两瘦肉，就着冰箱里自已做的辣椒酱，做了一个香辣豆腐。老公连连吃了二碗饭，女儿是怕辣的人，一边吃，一边喝水。
豆腐经过开水焯，味道还是挺不错的哦，很细嫩。
香辣豆腐的做法
步骤1
豆腐一块洗净
步骤2
青椒切成圈
步骤3
豆腐切小块备用，姜切末，蒜拍碎
步骤4
瘦肉切丁
步骤5
加盐，酱油和鸡粉腌制片刻。
步骤6
锅内水烧开，下入豆腐焯，加少盐，以便入味。
步骤7
等水再次煮开，将豆腐滤出。
步骤8
锅烧热，倒入油，加入姜蒜，爆香。
步骤9
加入腌好的肉丁，炒至变色
步骤10
加入青椒圈，翻炒。
步骤11
加入豆腐丁，用锅铲推动。
步骤12
加少量清水，有高汤也可以加点高汤，更美味哦，加点盐，调下味，加盖焖煮至汁收干即可。
步骤13
最后加了点自已做的辣椒酱（朝天椒加姜和蒜做的）。出锅即可。香辣豆腐的烹饪技巧
1、豆腐焯水亦可，也可以不用焯水，我是吃不出豆腐的豆腥味。 2、如果焯水，里面加点盐，更入味哦。 3、肉事先腌制，更入味。 4、加点水焖煮一下，豆腐易入味哦。