肉松戚风蛋糕（十寸）
肉松戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分别盛在无水容器内，蛋黄加45g白糖，用手动打蛋器搅匀。
步骤2
分次加入油，搅匀。
步骤3
分次加入水搅匀，加油和水都是搅匀后加入下一次。
步骤4
筛入低粉横横竖竖“井”字法拌匀。
步骤5
加入肉松同法搅匀。
步骤6
蛋黄糊搅匀后待用。蛋白中滴入几滴醋，分三次加入白糖打发。
步骤7
蛋白打发至打蛋器提起后出现直立尖角即可。
步骤8
烤箱180°上下火预热。分三次向蛋黄糊中加入蛋白，每次用翻拌和切拌手法拌匀后加入下一次蛋白。
步骤9
模具底剪同大油纸垫上，容易脱模，卖相好。
步骤10
将糊倒入模具，震几下震出大气泡。
步骤11
入烤箱，上下火180°30-40分钟，火大小及时间可以据自己烤箱大小和脾性而定。
步骤12
烤好后取出轻磕两下。
步骤13
烤好后取出轻磕两下倒扣晾晾再脱模，我是这样晾晾的，不知你看懂没有？
步骤14
脱模。
步骤15
切开后感觉肉松丝丝缕缕，非常美好～
步骤16
祝你成功～