蒜香肉酱烤茄子
可是说起吃西餐，并不是每个中国同胞都能接受，有些同学天生就是中国胃，暂且不论能否吃得舒服，光是看看西餐的繁琐程序就晕了 就拿牛排来说：点牛排时，烤还是煎？要五成熟？八成熟？还是全熟？好不容易牛排上桌，撒多少盐、多少胡椒粉，浇多少柠檬汁、多少番茄汁，还没吃就先投降了…
中餐就不一样了，是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、应老应嫩、放辣放酸、加糖加盐…所有的一切都是厨师说了算，咱只要坐在座位上等着吃就行了，相当省事儿。所以嘞，为了伺候那些吃不惯西餐滴中国胃，咱就来个中式食材西式做吧。
蒜香肉酱烤茄子的做法
步骤1
长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；步骤2
瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；步骤3
剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；步骤4
将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；步骤5
加入一茶匙细砂糖；步骤6
加入少许盐；
步骤7
用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；步骤8
将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；步骤9
浇上少许橄榄油；步骤10
撒上剩余的姜蒜末；步骤11
撒上青红椒碎末；步骤12
将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。蒜香肉酱烤茄子的烹饪技巧
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触； 2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出； 3．茄子片很易熟，不要加热太久。