经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”

过年过节的时候，饭桌上总会有一碗八宝饭象征家人团团圆圆。八宝饭的主料是糯米，味道虽好却不宜多食。这款升级版的八宝饭——“八宝芋泥”就避免了糯米难消化的缺点，老人小孩吃起来都ok哦！

八宝芋泥的用料

芋头 300g

牛奶 40g

砂糖 40g

豆沙馅 30g

葡萄干适量

红枣适量

金桔蜜饯适量

八宝芋泥的做法

步骤1

芋头洗净去皮切片，放入锅中蒸熟。

步骤2

红枣、葡萄干、金桔蜜饯洗净备用。

步骤3

芋头蒸熟后加入牛奶、砂糖，搅拌成泥状。

步骤4

取一只大碗并在碗底刷一层油，将红枣、葡萄干、金桔蜜饯摆出造型。

步骤5

在碗底铺上第一层芋泥。

步骤6

第二层铺上豆沙（豆沙可以用红豆煮熟加糖自制，也可购买市售的现成豆沙馅）。

步骤7

第三层继续铺上芋泥并压紧，大致与碗边齐平。蒸锅中放水，中高火蒸透后即可。

步骤8

倒扣摆盘，香甜软糯的八宝芋头出锅~

1.八宝饭的碗底要刷油，以利于倒扣脱模。 2.砂糖分量根据个人口味酌情增减。 3.第二次蒸的时间不必过长，芋头蒸透即可。