韭菜炒蛋
“初春早韭，秋末晚菘”，人间最鲜美的蔬菜，这个季节的韭菜应该是香的鲜的…
韭菜炒蛋的做法
步骤1
新鲜韭菜可能会有泥土！记得冲洗！
步骤2
剥掉韭菜外面那层脏脏的衣～挑选下老的部分！
步骤3
放在砧板上垒齐！
步骤4
切成段 对于一寸两寸没概念的我来说只要差不多均等就好了！
步骤5
韭菜浸一下备用
步骤6
打两颗蛋（绿壳蛋虽然小小的但是很香） 加入少许盐和料酒 清水 搅拌均匀
步骤7
热油锅 倒入鸡蛋 切记蛋液只要稍微凝固就可以了不要炒太熟否则炒韭菜的时候蛋容易老 口感不好！最后用铲子将蛋捣散装盘备用！
步骤8
重新热油锅 放入韭菜段 中火炒一分钟放盐，然后加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦！韭菜咸一点也可以！比较好吃下饭！韭菜炒蛋的烹饪技巧
韭菜翻炒速度要快！否则一边熟了一边还生的…