猫耳朵～制作简单的小零食的正宗做法、低筋面粉、红糖、鸡蛋、水或者牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猫耳朵的用料

低筋面粉 200g

红糖 60g

鸡蛋 2个

水或者牛奶适量

猫耳朵的做法

步骤1

面粉120克加鸡蛋1个，水少许，和成稍硬一些的面团，醒15分钟后，揉光滑擀成1厘米厚度的面皮。(白面团要比红糖面团擀的大一点，厚一些，这样的话层次感分明)这是擀开的白面皮。

步骤2

红糖加鸡蛋1个，加水少许搅拌成浓稠的红糖水，分次倒入80克面粉中，和成光滑的面团，醒至15分钟后擀成比白面团小一些厚一点的面皮。(这是我擀的红糖面皮)

步骤3

将红糖面皮放在白面皮上。

步骤4

这是卷起来的效果，将卷好的面皮放冷冻室40分钟左右(放冰箱是为了切的时候好切)

步骤5

将冷冻过得面皮拿出切片，尽量切薄。

步骤6

热锅凉油，油热9成放入猫耳朵，火不能太大，那样容易炸糊。炸两面上色即可出锅。

步骤7

这是我做好的猫耳朵。酥脆可口。

步骤8

女儿看到我做好的猫耳朵，创意的画了一只小肥猫。是不是很可爱*^o^*呢。做好的猫耳朵晾凉后装进保鲜袋或者保鲜盒内以保证它的酥脆。