腊八蒜烧心管
新腌好了腊八蒜，忽然就很想吃腊八蒜烧心管，没想到上网查了半天居然没有做法。可是什么也不能阻挡吃货的脚步，于是回忆着饭店吃过的味道亲自实践啦。这道菜的主味就是酸爽！我的做法很简单，总觉得没有饭店的香，不知道是饭店加了东西还是我的调料不够。不管怎样先填补一下空白，与大家分享。
腊八蒜烧心管的做法
步骤1
心管要先煮过，凉了以后洒适量盐抓匀腌20分钟。炒之前用厨房纸巾将水分擦干。
步骤2
腊八蒜捞出处理干净
步骤3
将酱油、醋、糖、料酒兑成调料汁
步骤4
淀粉加适量水和匀
步骤5
锅里放油，中到大火，油热后下腊八蒜和心管翻炒，炒3分钟左右倒入调料汁，炒匀。正常口味可以不需再加盐，但如果口重的这时可以再放适量盐。炒出香味后兑入水淀粉勾芡。
步骤6
芡汁炒匀，汤汁差不多收干就可以出锅了，味道还是不错滴腊八蒜烧心管的烹饪技巧
1.调料用量的“勺”就是家里平常吃饭喝汤用的小勺，可不是炒菜的大勺子哟。2.调料用量的多少可以根据自己的口味调整。3.最后出锅时可以淋一大勺明油，使菜的颜色更鲜亮，但自家吃其实不需要。