鸡蛋手擀面（简单易做）的正宗做法、高筋面粉、水、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋手擀面的用料

高筋面粉 500g

水 180g

鸡蛋 2个

鸡蛋手擀面的做法

步骤1

面粉，水，鸡蛋打散一起和匀

步骤2

揉成表面光滑的面团即可。揉的过程中若觉得面团偏干，可以边揉边加点水。揉好后，静置约15分钟

步骤3

用擀面杖把面团擀成薄皮，边擀边撒点面粉，防止粘黏

步骤4

把擀好的面皮重叠在一起，每层撒点面粉，防止粘黏

步骤5

快速切。切完快速抖开，以免粘黏

步骤6

切好的面条，下锅前抖一下，抖掉多余面粉

步骤7

放入烧开的水中，煮大约六分钟，根据自己的喜好可延长煮的时间

步骤8

捞起煮好的面条

步骤9

大骨汤是提前熬制好的，加热就行了。若觉得熬汤麻烦，也可直接食用超市卖的大骨汤料和水一起煮开

步骤10

蒜末用猪油炸，小火炸至金黄

步骤11

将碗里放盐，酱油，胡椒粉。然后放入煮好的面条，倒入大骨汤，和炸好的蒜末以及炸蒜末的猪油。撒葱花，放上自己爱吃的蔬菜肉类即可。