可可蛋糕卷
好久没做卷卷了，正好看到有人分享了新方子，加上新买的可可粉到了，正好拿来试手。刀是败笔，看来是败一把好刀的时候了。。。
蛋糕卷的做法
步骤1
原材料准备好，图里忘记拍蛋清了
步骤2
油加入蛋黄中
步骤3
倒入牛奶
步骤4
筛入低粉和可可粉
步骤5
砂糖分3次加入蛋清，打至湿性发泡
步骤6
取1/3的蛋白加入可可糊中，切拌均匀
步骤7
将混合好的可可糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
步骤8
倒入烤盘，放入预热好的烤箱，190度18分钟
步骤9
放凉，表面抺淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型蛋糕卷的烹饪技巧
1、应该是先牛奶和蛋黄混合 ，再加入油，我弄反了，不过，貌似影响不是很大 2、打发蛋白的时候可以加入1克塔塔粉或者几滴柠檬汁，稳定蛋白 3、用擀面棍卷会很方便，多试几次就知道啦