香酥鸡翅中
香酥鸡翅的做法
步骤1
翅中洗净，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱段 姜片 精盐 料酒煮5分钟捞出，用蚝油 生抽 胡椒粉及精盐腌30分钟备用。步骤2
生鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。步骤3
腌好的翅中先粘上面粉，再裹匀蛋液，最后蘸上面包糠，摆在盘内。
步骤4
锅坐油烧至四成热，下入裹好面包糠的鸡翅中炸至金黄色捞出摆盘。配一碟番茄沙司。香酥鸡翅的烹饪技巧
也可以配椒盐食用。炸鸡翅时油温不要太高，油温高会炸糊。