【格兰仕百变金刚立式电烤箱试用】黑麦法式乡村面包
等到了格兰仕百变金刚立式烤箱的试用机会， 趁着周末在家， 来玩玩看， 首先来个基本的--- 烘焙， 烤个健康的黑麦面包来试试。
黑麦法式乡村面包的做法
步骤1
将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
步骤2
搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
步骤3
待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
步骤4
将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
步骤5
发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉，
步骤6
将面团放入；
步骤7
将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
步骤8
待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上；
步骤9
再在面团表面划上十字口；
步骤10
放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
步骤11
30分钟后， 香喷喷的法式乡村烤面包就完成了；
步骤12
同时再烤盘”土豆鲟鱼“，
步骤13
这种搭配， 喜欢吗？黑麦法式乡村面包的烹饪技巧
1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状， 因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌； 2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵； 这时可以放入烤箱内， 同时放入一碗开水， 为面团营造在温暖湿润的环境发酵； 3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 发酵好后再在面团表面划上十字口； 4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。 个人觉得方子里的水量有点大， 可以减少10克牛奶试试。