6寸蛋糕

6寸蛋糕的用料

低筋面粉40g

步骤1

3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白打发，过程中分3次加入细砂糖30g，打发好的蛋白应该可以拉起直角并且能固定住，行成硬性发泡

步骤2

蛋黄中加入细砂糖20g，轻轻拌匀，一定不要打发，分别加入牛奶30ml,植物油25ml.筛入低筋粉40克拌匀即可

步骤3

取3分之1蛋白，加入蛋黄液，翻拌均匀，然后再将余下的蛋白全部加入拌匀.炒蛋的方式翻拌

步骤4

烤箱预热150度10分钟。我用的活底8寸模具，烤制温度为150度时间45分钟。千万不要图省事高温减时

步骤5

烤好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要着急脱模，等晾凉定型后再脱模，很方便。

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