6寸蛋糕
6寸蛋糕的做法
步骤1
3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白打发，过程中分3次加入细砂糖30g，打发好的蛋白应该可以拉起直角并且能固定住，行成硬性发泡
步骤2
蛋黄中加入细砂糖20g，轻轻拌匀，一定不要打发，分别加入牛奶30ml,植物油25ml.筛入低筋粉40克拌匀即可
步骤3
取3分之1蛋白，加入蛋黄液，翻拌均匀，然后再将余下的蛋白全部加入拌匀.炒蛋的方式翻拌
步骤4
烤箱预热150度10分钟。我用的活底8寸模具，烤制温度为150度 时间45分钟。千万不要图省事高温减时
步骤5
烤好后立即把蛋糕倒扣在烤网上晾凉，不要着急脱模，等晾凉定型后再脱模，很方便。