泡芙的正宗做法、面粉、玉米油或者黄油35克、牛奶或者水、糖、盐、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泡芙的用料

面粉 50g

玉米油或者黄油35克 40g

牛奶或者水 80g

糖 10克

盐 2g

鸡蛋 2个

泡芙的做法

步骤1

油加牛奶糖盐煮沸，加入面粉，搅拌无颗粒，分次加入打散的鸡蛋，刮刀倒挂有4厘米左右倒钩状态，放入裱花袋，挤出，放入190度烤箱烤30分钟

步骤2

开始加入鸡蛋的时候很费力，前面几次先用打蛋器拌入

步骤3

最后几次加入就好办多了，伴到这种刮刀上倒三角大概这个程度

步骤4

借个杯子放入裱花袋，这个时候面糊糊还要是温暧的状态

步骤5

190度，等发起来了转170度合计大约30分钟，要是拿出了憋下去了就是没有考好，可以再烤一下

步骤6

10分钟左右的样子，胖起来了，两层一起烤，节约用电呢，中途不可以开烤箱门哈

步骤7

用了1.5倍的量鸡蛋居然还有的多，只能先保温着，下次直接2倍吧，反正都得烤两次，据说是烤的中途不能开烤箱，胖了以后其实也可以，我总要换个层，它会立刻憋了，然后又开始大起来，可以试试看，冬天烤箱边上顺便取暖玩手机