樱桃芝心巧克力

喜欢巧克力带来的美好与神秘，轻轻甜，微微苦，一口咬下去在嘴里散开的惊喜。这颗巧克力，有柔软的芝士镶嵌在甜脆多汁的樱桃里，十足的少女心。在情人节之际，愿品尝到的人能感芝（知）你心！（菜谱来自美食美学）

樱桃芝心巧克力的用料

樱桃 25颗

糖粉 2g

淡奶油 10g

奶油奶酪 22g

香草精 1滴

70%黑巧克力 100g

牛奶巧克力 10g

樱桃芝心巧克力的做法

步骤1

樱桃洗净，去除茎和核，擦干水分，孔朝下倒立在厨房纸上；

步骤2

将软化的奶油奶酪和淡奶油混合均匀，加入糖粉和香草精拌匀，装入裱花袋中；

步骤3

将内馅挤入每颗樱桃中，静置晾干，待夹馅稍微凝固；

步骤4

取20g左右的黑巧克力装入裱花袋隔水融化，挤一点在封口处封口，置于冰箱冷冻5分钟；

步骤5

将剩下的黑巧克力隔水融化，经过控温，使其达到最佳状态，表面有光泽感；

步骤6

将樱桃放入调好的巧克力中，均匀地滚上巧克力浆，移入盘中待外壳冷却凝固

步骤7

最后用融化好的牛奶巧克力挤上花纹；

步骤8

冷却至室温后密封冷藏。