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鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
1、鱿鱼须焯水后放冷水中浸泡会,是为了增加其松脆口感。 2、鱿鱼须入锅后手脚要快,炒久了会变硬,口感不好。
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