诗文 | 开屏武昌鱼 |
释义 |
开屏武昌鱼开屏武昌鱼的做法步骤1 武昌鱼洗净,去鳃去鳞,将鱼头鱼尾躲下,将鱼身切成2cm左右的块。步骤2 然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右步骤3 盘子底部铺上一些姜丝步骤4 把腌制好的鱼,逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水,烧开后,将鱼放入,蒸至7分钟,关火焖2分钟,滤掉上面的葱姜丝步骤5 撒上青红辣椒碎,淋上蒸鱼豉油步骤6 炒锅放油烧热加入花椒炸香,将热油浇在鱼上即可开屏武昌鱼的烹饪技巧水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好。 |
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