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诗文 开屏武昌鱼
释义

开屏武昌鱼

开屏武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 油 适量
盐 适量 姜 适量
料酒 适量 花椒 适量
青辣椒 1个 红辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量

开屏武昌鱼的做法

开屏武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼洗净,去鳃去鳞,将鱼头鱼尾躲下,将鱼身切成2cm左右的块。
开屏武昌鱼的做法图解2

步骤2

然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右
开屏武昌鱼的做法图解3

步骤3

盘子底部铺上一些姜丝
开屏武昌鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的鱼,逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水,烧开后,将鱼放入,蒸至7分钟,关火焖2分钟,滤掉上面的葱姜丝
开屏武昌鱼的做法图解5

步骤5

撒上青红辣椒碎,淋上蒸鱼豉油
开屏武昌鱼的做法图解6

步骤6

炒锅放油烧热加入花椒炸香,将热油浇在鱼上即可

开屏武昌鱼的烹饪技巧

水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好。

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更新时间:2025/2/6 7:11:21