蓝莓芝士蛋糕

因为特别喜欢某酒店的芝士蛋糕，一直都有研究入口即溶的芝士蛋糕，后来因工作关系去了另一座城市，就更想念了！经过多次试做，终于做出了我想要的味道！这次刚好家里有蓝莓就加了进去，味道也很不错！可以随个人口味加入其它的水果或者不加都可以！做的是两个6寸的量，但写的量是一个6寸的量！

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好所需材料

步骤2

隔水融化奶油奶酪至无颗粒装

步骤3

隔水融化黄油

步骤4

把融好的黄油和奶油奶酪混合，搅拌均匀

步骤5

用两个碗分离鸡蛋（碗一定不能有水有油，不然蛋白打发不起）

步骤6

蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀

步骤7

把牛奶加热到快沸腾的状态，同时准备另一个锅煮一些开水，下一步热蛋糊会用到

步骤8

把牛奶倒入蛋糊中，一直隔水搅拌到糊状就可以了，然后和奶酪糊一起搅拌均匀

步骤9

砂糖分3次加入打发蛋白，加入蓝莓再用打蛋机打几下即可

步骤10

烤盘倒入热水预热（水不要过多刚好没过盘底即可）！将打发好的蛋白分三次加入奶酪蛋糊中搅拌均匀，倒入铺好油纸的蛋糕模中，把气泡颠出来！（活底的蛋糕模一定要用锡纸包好外围！）

步骤11

进箱烤啦！180度15分钟后转160度20分钟，烤好后不要着急拿出来，在里面放置一小时后才取出

步骤12

铺上保鲜纸放冰箱冻4个小时以上即可食用

步骤13

脱模打好包装送人

步骤14

装碟享用