东坡肉
北方人的缘故吧 炖肉我还是喜欢炒色 总觉得炒色后炖出来的肉即好看又好吃
东坡肉的做法
步骤1
五花肉切大块 洗净后 放入锅里开水焯一下 滤掉浮沫捞出
步骤2
锅里放一点点油 冰糖 小火炒 冰糖完全融化 冒烟起小泡泡的时候 色就炒好了 赶快放入肉 大火翻炒
步骤3
这样 大火炒肉 几分钟就可以了
步骤4
我怕肉在砂锅底部粘锅 用柳树枝做了个笼屉放在下面垫上
步骤5
葱姜蒜 大料 香叶 放在砂锅里面均匀撒好
步骤6
把五花肉码上去
步骤7
花雕酒 一瓶倒入砂锅里
步骤8
放入几块冰糖 一点酱油 一点盐 ，在放一点水 水的高度莫过肉即可
步骤9
开始炖吧 大火开锅后转小火 两个小时
步骤10
两个小时后 把肉夹出来放在碗里 倒入一些炖肉的汤 在上锅蒸半个小时
步骤11
这样 蒸半个小时
步骤12
看着步骤挺多的其实不麻烦 哈哈 吃货觉得做什么都麻烦
步骤13
肥而不腻 入口即化哦