【咸味烘焙】培根芝士面包杯的正宗做法、培根、芝士、高筋面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、盐、酵母、细砂糖、全蛋液、香葱、怎么做-菜谱宝典

步骤1

【和面1】将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、酵母、细砂糖全部混合于盆中，先用筷子搅拌成絮状，待面糊基本成型用手揉捏成团后，从盆中取出面团置于台板上揉面至面团不粘手。 PS：有面包机的亲就方便了，把以上物料一起投入机器和面1个半小时就解决了~小女子用无力的双手和面团奋斗了近一个小时！！T_T

步骤2

【和面2】揉面的过程中先将黄油软化至室温。然后将黄油切小块，揉入面团中，至不粘手为宜。 PS：有面包机的亲又方便了，把软化的黄油投入面团，再和面就ok了。原谅我前方步骤均未拍图，拿相机不方便啊。

步骤3

【醒面】把揉好的面团放进烤箱发酵1个小时。或面团发酵约至两倍大即可。

步骤4

【排气】将发酵好的面团取出排气揉捏，然后将面团等分为6份（我分好的面团每份约92g），并用保鲜膜盖住，不然容易干。

步骤5

【备馅1】将培根取出，选取完整的培根6片备用。

步骤6

【备馅2】将芝士取出，每片对半切开。

步骤7

【擀面】将等分好的小面团擀成比培根略宽略长的长条形，靠近面团的一端铺上培根，然后在培根上的中间位置平铺上两小片芝士。（因我不喜芝士的高热量，只用了一片）

步骤8

【卷面】将面片与芝士培根一同卷起，用刀在中间部位对半切开，就形成了两个面包卷。 PS：原谅没有收拍图，就放切好的图了。

步骤9

【发酵】将面卷看得到培根和芝士的一面朝上放置入纸杯中。再入烤箱发酵40分钟，同时烤箱下方放一点水保持面团湿润。

步骤10

【刷蛋】将发酵好的面团取出刷上一层鸡蛋液，同时烤箱上下火175度预热。

步骤11

【烘烤】将刷好蛋液的面团放进烤箱中下层烘烤20分钟，期间注意表现着色。

步骤12

【成品】我的成品颜色较深，需要再注意下火候。

【咸味烘焙】培根芝士面包杯