诗文 | 鲜虾菜肉小馄饨 |
释义 |
鲜虾菜肉小馄饨
菜肉小馄饨的做法![]() 步骤1 干香菇提前温水泡发。洗干净,捏干水分,剁成香菇末。![]() 步骤2 青菜洗干净,用开水焯水。![]() 步骤3 沥干水分后,剁碎。![]() 步骤4 用纱布把青菜碎的水分稍稍挤干。![]() 步骤5 去壳的虾仁剁成虾泥。![]() 步骤6 虾泥和猪肉末放在碗里,加盐和料酒,葱,拌匀。![]() 步骤7 拌匀的虾泥肉末再倒入香菇和青菜碎里,加一个蛋和油,搅拌。![]() 步骤8 搅拌均匀的馄饨馅儿可以包馄饨了。![]() 步骤9 全部包好,吃不完的放盘子里,留好空隙,放冷冻室冻硬,从盘子里取出装保鲜袋冷冻保存,随吃随取。菜肉小馄饨的烹饪技巧1.青菜碰到盐,会出水,所以剁好的青菜要挤掉水分,并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀,都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。 2.吃不完的馄饨冷冻起来,随吃随取。 3.为了让孩子多吃点菜和肉,所以用小馄饨皮包大馄饨的样子,直接用大馄饨皮包也可以。 4.我用的盐是宝宝盐,大人吃偏淡需要加盐,如果给宝宝吃,宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。 |
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