【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版
腌料参考自：爱溜溜LOVE
蜜汁叉烧的做法
步骤1
我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚 最好是切成厚度大约2CM的样子
步骤2
芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开 如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下 再加入切碎的蒜，加白砂糖 16G， 盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
步骤3
将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟 表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天 中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
步骤4
烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
步骤5
将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水 200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
步骤6
送回烤箱，转175℃再烤15分钟 取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可 这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
步骤7
成品特写~
步骤8
成品切片~蜜汁叉烧的烹饪技巧
好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道 而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！ 华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试 看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的 虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地 不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了 撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多