乐乐自家菜--无油酸奶蛋糕
过节在买蛋糕时总怕有植物奶油，吃着不放心，自己做酸奶蛋糕，无油不说，只说营养健康是到位了。
无油酸奶蛋糕的做法
步骤1
用无油无水之盆，分别放置蛋黄、蛋清。步骤2
蛋黄里加入酸奶拌匀，再把面粉筛入，搅拌均匀，无颗粒即可，不要过分搅拌。
步骤3
蛋清里加柠檬汁，用搅拌器将蛋清打成鱼泡眼，加糖，继续搅拌有细腻感时，加糖。一直搅拌到蛋清有明显的纹路，有小尖，翻转不掉即可。
步骤4
蛋清分三次加入蛋黄液中，不要搅拌，翻匀即可。
步骤5
模具内放入一张油纸，把拌好的蛋糕液倒入模具。160°C，90分钟。30分钟时，覆盖锡纸，以防上色过快。无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
这个方子是做8寸的蛋糕。