八宝饭的正宗做法、糯米、冰糖、红枣、板栗、花生、莲子、干百合、猪油（炼制）、桔饼（不可缺）、枸杞怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八宝饭的用料

糯米 2500g

冰糖 1000g

红枣 300g

板栗 300g

花生 300g

莲子 200g

干百合 100g

猪油（炼制） 500g

桔饼（不可缺） 150g

枸杞 100g

八宝饭的做法

步骤1

前期准备： 1）百合、莲子提前一天用冷水泡发； 2）生花生起锅炒熟（不可用油）； 3）板栗去皮煮熟；

步骤2

糯米像平时做米饭一样，下锅做米饭

步骤3

趁着煮米饭的时间继续处理其他材料 1）大块冰糖用蒜臼锤成粉末状； 2）枸杞洗净； 3）红枣用剪刀剪成半公分宽的红枣条；

步骤4

隆重的介绍一下这一味食材——桔饼，有着特殊的芳香气味，八宝饭不可或缺；将整桔饼切成图中的状态备用

步骤5

将准备好的花生、板栗、洗净的红枣（一半）、泡发煮熟的百合、莲子（一半）切成小丁状；

步骤6

米饭好了，盛出放到一个大一点容器中，将所有处理成丁状的食材、炼制好的猪油、冰糖碎全部放到米饭中混合，尽可能的均匀；

步骤7

洗干净的碗除去水汽，均匀的涂一层猪油，将红枣条及莲子摆出造型；

步骤8

混合好的八宝饭装入碗中，上锅蒸制20分钟左右即可；