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诗文 豌豆玉米炒虾仁
释义

豌豆玉米炒虾仁


“寒随一夜去,春逐五更来。”北京时间2月4日17时46分将迎来农历二十四节气之首的“立春”。 本来预计的是今天回家过年,奈何程序员小铥临时有事延后一天。今天程序员小铥去公司加班,我在家打扫卫生,冰箱里能吃的就剩下鸡蛋和番茄酱了,所以很抱歉没有你们留言要的春饼。奉上一道口味清新的豌豆玉米炒北极甜虾,调味很轻,主要吃的是各个食材的原味,颜色搭配上也算清新,希望你们能喜欢。 “春水初生,春林初盛,春风十里不如你。”立春快乐!

豌豆玉米炒虾仁的用料

豌豆 250g 北极虾 250g
甜玉米粒 100g 姜 1片
盐 3g 黑胡椒碎 3g
淀粉 3g 凉白开 15ml
花生油 适量

豌豆玉米炒虾仁的做法

豌豆玉米炒虾仁的做法图解1

步骤1

提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用。
豌豆玉米炒虾仁的做法图解2

步骤2

开一锅水,调入一点点盐(分量外)将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟,捞出控水。
豌豆玉米炒虾仁的做法图解3

步骤3

平底锅内放少量的花生油,放入姜丝炒香,然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。
豌豆玉米炒虾仁的做法图解4

步骤4

放豌豆粒和甜玉米粒
豌豆玉米炒虾仁的做法图解5

步骤5

调入3g的盐和3g的黑胡椒碎,快速翻炒均匀。
豌豆玉米炒虾仁的做法图解6

步骤6

调入提前调好的水淀粉,转大火收一下汁,关火,盛出,准备开吃。

豌豆玉米炒虾仁的烹饪技巧

北极虾是室温解冻就可以直接食用的,所以炒这道菜的时候要尽量的快,炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(暖暖尚) 微博:@暖暖尚

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更新时间:2024/12/26 1:55:30