豌豆玉米炒虾仁

“寒随一夜去，春逐五更来。”北京时间2月4日17时46分将迎来农历二十四节气之首的“立春”。本来预计的是今天回家过年，奈何程序员小铥临时有事延后一天。今天程序员小铥去公司加班，我在家打扫卫生，冰箱里能吃的就剩下鸡蛋和番茄酱了，所以很抱歉没有你们留言要的春饼。奉上一道口味清新的豌豆玉米炒北极甜虾，调味很轻，主要吃的是各个食材的原味，颜色搭配上也算清新，希望你们能喜欢。 “春水初生，春林初盛，春风十里不如你。”立春快乐！

豌豆玉米炒虾仁的用料

豌豆 250g

北极虾 250g

甜玉米粒 100g

姜 1片

盐 3g

黑胡椒碎 3g

淀粉 3g

凉白开 15ml

花生油适量

豌豆玉米炒虾仁的做法

步骤1

提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。

步骤2

开一锅水，调入一点点盐（分量外）将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。

步骤3

平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。

步骤4

放豌豆粒和甜玉米粒

步骤5

调入3g的盐和3g的黑胡椒碎，快速翻炒均匀。

步骤6

调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁，关火，盛出，准备开吃。

豌豆玉米炒虾仁的烹饪技巧

北极虾是室温解冻就可以直接食用的，所以炒这道菜的时候要尽量的快，炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（暖暖尚）微博：@暖暖尚