家常手擀面的正宗做法、中筋面粉、西红柿、鸡蛋、青椒、豆王、油盐酱醋鸡精怎么做-菜谱宝典

步骤1

和面，忘记拍照了。取适量面粉，用清水（冬季用温水）盛于碗内，用筷子搅拌的同时，一点点洒水。

步骤2

揉面。等面粉扮成面蓑没有大量干面粉了，使劲揉，使之成为光滑的软硬适中的面团，用碗或者保鲜膜盖起来醒半小时左右时间。

步骤3

洗炒菜。醒面的空间，可以自由分配时间，炒菜或者干其他事情。

步骤4

擀面。先把醒好的面团用力尽量压平

步骤5

擀面2.在面团上面撒上面铺，也就是玉米面，防止擀面时候面皮之间粘连

步骤6

擀面3.用擀面杖又后往前卷面皮，在往前搓，用力要均匀

步骤7

擀面4.擀面看薄厚，擀面杖的位置在面皮边上，按顺序转圈进行。以此类推，擀面皮太大了，就要把前面对折起来，以缩小占用案板面积

步骤8

擀面5.面皮太大，有对折。自己感觉薄厚均匀，厚度够了，就可以收起擀面杖了。撒上适量面铺，准备切面

步骤9

准备切面，在擀好的面铺上面，均匀撒上面铺，对折再对折（整圆对折，再半圆对折）

步骤10

切面2.由右向左，一刀挨着一刀切，宽窄自己决定吧，我切的是韭叶，顾名思义，就是韭菜叶宽窄的，大概三四毫米，太细的切不了容易断，刀功不行。呵呵

步骤11

切面3.完成品

步骤12

终结。干拌手擀面，至于配菜，各有喜好，我就不多说啦！

步骤13

近照，太单调啦，下次时间充足再来啊！

家常手擀面