青豆豆腐炒虾仁——年夜饭（金玉满堂）
金玉满堂的做法
步骤1
日本豆腐稍微过水冲洗一下，切片。
步骤2
准备好适量的青豆，将虾仁洗净，去虾线备用。鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。
步骤3
将虾仁吸干水分。
步骤4
在虾仁中加入蛋清，再加一小勺盐和2g苏打粉，抓匀，腌制10-15分钟。
步骤5
将青豆先烫过一遍，去生味。
步骤6
然后用凉水冲后沥干。
步骤7
在锅中加入高汤或水2小碗，再加入油烧开。
步骤8
加入日本豆腐和青豆。
步骤9
煮沸后加入虾仁和1个蛋黄，立马用铲子弄破让蛋黄流出。翻炒均匀就可以出锅了。
步骤10
成品图