麻婆豆腐

一年春节，我好不容易买到了回家过年的车票，可是过了除夕又得走。过年，我既开心，又难过。在家的时光多么短暂，我失落了。妈妈看懂了我的心思，想怎样才能让我开心一点。于是在年夜饭的饭桌上出现了我最喜爱的豆腐，人都齐后，我难过的心情一下子抛到九霄云外。这道麻婆豆腐很暖心，很温暖。

麻婆豆腐的用料

豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱适当

麻婆豆腐的做法

步骤1

先把豆腐切成小正方体。放入锅中，不能沸水。

步骤2

青蒜洗净，切1厘米长的段。（豆瓣酱和花椒粉忘拍了。）

步骤3

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入3. 牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀 4. 豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

步骤4

最后放入豆腐，炒得差不多的时候开小火盖上锅盖闷一下更入味。（时间不要太长，以免豆腐不嫩）

豆腐最好嫩一点，切成小正方体较好。花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。