牛扎糖（非棉花糖版）
牛扎糖（非棉花糖版）的做法
步骤1
糖，麦芽糖，水，混合加入不粘锅小火熬煮，直至140度
步骤2
会变得越来越浓稠，没有温度计可以试试用筷子蘸糖浆，冷却后是脆脆的，不粘牙就可以了
步骤3
待糖浆煮到130度，开始打发蛋白，蛋白干性打发
步骤4
因为2只手同时操作，实在来不及拍照啊啊啊，然后打好的蛋白和煮好的糖浆，把糖浆缓缓加入蛋白，边倒边电动打蛋器打发（然后给打蛋盆坐热水做后面的步骤），之后加入黄油，打发，加入奶粉，拌匀，再加入坚果。
步骤5
切切切，趁热切
步骤6
好啦
步骤7
摆个造型
步骤8
糖纸包起来
步骤9
装起来就可以送人啦牛扎糖（非棉花糖版）的烹饪技巧
糖浆要熬到140度，蛋白一定一定要干性打发，否则做出来的糖会变形