红烧羊肉
老妈做的红烧羊肉，我一直觉得很难，当我陪在旁边看完整个过程，发现不难。所以分享出来。
红烧羊肉的做法
步骤1
首先清洗羊肉，用流动的水冲。
步骤2
用刀把羊皮上的毛刮掉。
步骤3
切成块
步骤4
冷水放进锅里，放入羊肉，加一半的甘蔗，过一次水。
步骤5
过水的时候洗干净枣子，浸在水里待用。
步骤6
把水面上漂浮着的沫撇掉，这一步很重要。
步骤7
准备一个干净的碗，把羊肉一块块夹起来放在碗里。
步骤8
热锅，倒入菜油。羊肉比较吃油，多一点油更好。
步骤9
先下姜片和辣椒炒香，再下羊肉，翻炒片刻。
步骤10
加入料酒
步骤11
加入生抽
步骤12
先煮5分钟左右，再加入老抽用于上色。
步骤13
加入红枣、甘蔗、橘子皮、冰糖，加水稍稍没过羊肉，盖上锅盖，慢慢炖吧～
步骤14
炖差不多20分钟后，加盐，再继续炖。
步骤15
等满满收汁，肉变得酥嫩，皮黏黏的，就差不多了。一锅没有膻味的红烧羊肉就好了。红烧羊肉的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以加点干辣椒。 其实中国菜的用料挺难写的，每个人的口味不一样，喜欢甜的多放点糖，喜欢咸的多放点盐。哈哈，总之喜欢怎样就怎样，完全掌握在自己手里。