奶香馒头的正宗做法、面粉、酵母、牛奶、食盐、温水、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香馒头的用料

面粉 2碗

酵母适量

牛奶七分碗

食盐少量

温水半碗

白糖一勺

奶香馒头的做法

步骤1

把酵母放温牛奶里溶解，酵母的量就按照平常做馒头的量放就可以了

步骤2

把白糖倒面粉中间，然后搅拌均匀

步骤3

把牛奶倒面粉自己搅拌成絮状，期间有加盐溶解在半碗温口水里然后加面粉里一起搅拌的，这里没拍加水的

步骤4

把面粉揉成光面团，手光，盆光，面光，大概二十分钟左右

步骤5

由于天气较冷，面发不好，我把面分成几份压扁放锅里发酵，锅里放的是热水，盖好锅盖发酵四十分钟左右

步骤6

面团发好了，变得非常松软，拿出来再揉一遍

步骤7

把面团捏成长条型

步骤8

然后把面条切成同等大小，中间切一小刀

步骤9

放蒸锅继续发酵，刚才下面倒的热水都冷了，所以我用最小的小火加热，慢慢热起来的同时可以让馒头二次发酵，大概十五分钟左右改大火蒸

步骤10

大火蒸二十分钟左右关火，别开锅盖，等五分钟再开，看到松软的馒头了吧

步骤11

装盘享用吧，吃不完可以放冰箱，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了

步骤12

打开看看，是不是充分发酵好的，很松软哦，其实就是馒头的样子啦