冬日暖胃~猴头菇花胶瘦肉汤
最近天气时冷时热，老公的胃病又犯了，快过年了，胃不好，什么美食也吃不了，药吃多了也不是办法，所以，每次胃不舒服时，都会煲猴头菇汤。在广州，用花胶搭配猴头菇是养胃的首选，而且两者缺一不可。再配上虫草花滋阴养气。那么冬日的这一碗汤是不是很期待呢？
冬日暖胃~猴头菇花胶瘦肉汤的做法
步骤1
备料
步骤2
猴头菇冷水泡两个小时，撕成若干小块，洗两遍。下姜片焯水去腥，再用冷水泡去苦，挤干水后备用
步骤3
花胶剪段，冷水泡1-2天，下姜片焯水去腥备用
步骤4
瘦肉切小块焯水备用
步骤5
全部材料冷水下锅
步骤6
加几滴花生油
步骤7
我用的是膳魔师焖烧锅，煲热后放进去自动煲两个小时即可加盐调味饮用。如果用明火或电磁炉，直接煲1小时30分即可
步骤8
养胃的汤冬日暖胃~猴头菇花胶瘦肉汤的烹饪技巧
1.猴头菇先泡冷水两小时，下姜片焯水后，再用冷水泡1个小时去腥去苦。2.花胶用冷水泡1-2天，下姜片焯水去腥备用。3.瘦肉切小块焯水备用。4.虫草花表面物质营养丰富，千万不要用水泡，随便用水冲一下就可以用。5.下料时冷水下料，才能保持汤料营养不走失。