吉庆有余烤馕饼的正宗做法、水、酵母、面粉、盐、糖、蛋液、蜜豆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤馕饼的用料

水 150

酵母 3

面粉 330

盐 1

糖 10

蛋液少许

蜜豆少许

烤馕饼的做法

步骤1

将主料中所有材料揉成团，静置醒发30分钟后，取出揉匀

步骤2

取一小块，，擀成均匀的薄片，用大盘子裁出圆形

步骤3

取一块儿面团，揉成橄榄型，用剪刀从中间横向剪开，做金鱼的身体

步骤4

两个小球做眼睛，一个细条围起来做嘴部，眼睛中间用筷子扎个洞，放进一个蜜豆

步骤5

另擀薄片，裁出飘逸的尾巴和鱼鳍，用刀背刻出纹路

步骤6

摆好两条鱼的位置

步骤7

在鱼背上捏出鱼鳍，用小号裱花嘴的环形边在鱼身上戳出鱼鳞

步骤8

另外用切水果的模具刻出水草的形状，再搓一些小球当气泡，装饰在周围

步骤9

另取一块儿，搓成长条，分成两半，扭曲在一起，围在边上

步骤10

发酵半小时左右，刷少许蛋液，入烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右即可

步骤11

做好了

步骤12

就是这个样子的

烤馕饼的烹饪技巧

新疆的馕饼用的全麦粉和我们平时在超市能买到的不同。我这个用发酵面团做的，比那种硬质的更绵软一些，也更适合我们的口感。大家也可以用全麦粉或者其他面粉做。这个馕饼正在参加比赛，请帮忙投一票吧。谢谢啦。http://i.meishi.cc/huodong/20160111xiangxue.php?page1=5#caipu