鱼香肉丝（家庭版）
80后可能住校时最爱吃的2道菜就是《鱼香肉丝》和《锅包肉》，今天我就带大家学一下我嫂子给我们从小做到大的《鱼香肉丝》。
鱼香肉丝的做法
步骤1
猪梅肉洗净切丝备用
步骤2
尖椒去核切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝备用。
步骤3
青豆用水焯熟备用
步骤4
青豆熟后沥水备用，切点葱姜蒜末备用
步骤5
拿个碗调汁：（1）白糖适量
步骤6
（2）加香醋搅拌均匀
步骤7
（3）加盐搅拌均匀
步骤8
（4）少许淀粉加少许水调和后倒入汁里搅拌均匀
步骤9
然后尝尝口，味道根据自己喜欢的微调，调好后备用。
步骤10
锅内倒油炒肉
步骤11
肉微变色后放胡萝卜丝和尖椒丝炒
步骤12
胡萝卜快熟时放木耳丝翻炒
步骤13
将入葱姜蒜沫继续炒
步骤14
加入少许太太乐鸡精（嫂子说她年轻的时候是要加味素的，不过我家这些年已经不用味素了。）
步骤15
加入熟了的青豆。
步骤16
然后把汁浇进来。
步骤17
不好意思觉得酸了又添了点糖
步骤18
调好味后加入炸花生米。（对不住了各位，忘拍花生米的制作了，不过就是炒花生米，相信我不教大家也会）
步骤19
翻炒均匀出锅鱼香肉丝的烹饪技巧
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