茄子年糕的正宗做法、茄子、年糕、蘑菇、肉、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备材料，年糕切片，也可以用那种韩式的，反正容易软就好，甚至可以用面，建议面的话最好用水先煮下

步骤2

茄子滚刀切，这样比较容易入味

步骤3

肉肉要放点，注意营养，所以家里要买点肉放冷冻箱，这样不想出去的时候，配菜也没什么问题

步骤4

蘑菇洗干净，切片，好了，家里能用的都切了

步骤5

油锅走起，油多点，“炸”茄子，使茄子变色，变软，变软绝对好吃，但是在后面多翻时，茄子容易烂掉，我喜欢吃烂烂的，所以果断煮的软软的

步骤6

关小火，把茄子捞起来，记得控控油，就是尽量把油剩在锅里，放入姜和肉肉，肉肉变色后，放入蘑菇，蘑菇变色了就好，记得翻两下

步骤7

然后放刚才捞起的茄子，这样分步主要是因为茄子我想煮的烂烂的，如果肉肉一起煮的话，肉肉会变老，那样就不好吃了

步骤8

放年糕了，吃多少放多少，没讲究啦

步骤9

翻两下锅，如果手脚比较慢，可以把火关小点，再放豆瓣酱，我大概放了两勺，看自己的口味，不能掌握量的，可以慢慢放，起锅了觉得淡了还能返锅，咸了您就只能喂垃圾桶或者男朋友啦

步骤10

最后就这样了，如果撒葱花会比较好看，不过条件有限，本来也只是用来裹腹的，和朋友一起动筷了，亲，所有配料加起来大概是您吃的一倍，煮出来就差不多就是您预想的结果

茄子年糕