蓝莓芝士蛋糕
大家都很熟悉的蓝莓芝士蛋糕~不仅适合夏天，冬天也可以食用哒~
蓝莓芝士蛋糕的做法
步骤1
将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。
步骤2
擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。
步骤3
黄油液倒入饼干碎中充分融合。
步骤4
将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。
步骤5
将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。
步骤6
将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。
步骤7
之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。
步骤8
奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。
步骤9
将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。
步骤10
包好锡纸的样子~
步骤11
放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。
步骤12
再然后脱模取出，就可以吃啦~蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧
饼干要擀碎，与黄油液充分融合，饼干底一定压实避免散开。